在中國(guó)民間，高嶺土又被稱(chēng)為觀音土，在大饑荒時(shí)期曾被饑民當(dāng)成食物充饑，吃下暫時(shí)解除饑餓感。

　　崇禎三年(1630年)陜西大饑，陜西巡按馬懋才在《備陳大饑疏》說(shuō)陜西人民只能吃觀音土填飽肚子。

　　20世紀(jì)40年代，東北及湖南、河南、江西、山東、浙江、福建、山西、廣東、安徽、廣西等省大饑荒，饑民們始則挖草根、剝樹(shù)皮為食，繼以“觀音土”充饑。

　　觀音土并非有機(jī)食物，含大量氧化鋁，不能被人體消化吸收，盡管吃了不會(huì)餓肚子，少量吃不致命，但由于毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)成份，吃久了人還是會(huì)死于營(yíng)養(yǎng)不良。此外，吃了觀音土有會(huì)腹脹、手足浮腫、難以大便等癥狀。加上觀音土遇水后會(huì)膨脹，曾有人食用觀音土后被活活撐死。